金本店長名店の旅 3月

こんにちは、ヒュッゲ中原店、店長金本です。今回タイトルを考えていたら、兼高かおる世界の旅が頭から離れなくなり、無理くりこんな感じになりました。よかったら、兼高かおるさん検索して見てください。

さて、恒例になってまいりました名店巡り、第3回は、南千住!武蔵小杉から、東横線中目黒で日比谷線に乗り換えれば、1時間くらいで着きます。

ここに、コーヒー界の神、田口さんの自家焙煎珈琲屋バッハがあるのです!金本は、コーヒーに関しては、コンビニで満足しているのに、そんなど素人が、コーヒー界のど真ん中にダイブしようとしている、なんて無帽なこの企画。

  
いざっ!1人で来店するとやはり、カウンター。て、店員さんとの距離が、近いっ!カウンターを挟んで1メートルもない至近距離。コーヒー素人がすぐにバレてしまうっ!もう開き直って素人風を吹かすしか道がない。

す、すみませんオススメなんですか?

店員さんは、ニコッと余裕の微笑み、幾つかのオススメを説明してくれましたが、冒険できず、

バッハブレンドで。 

他に自家製パン、ケーキ、焼き菓子などもあり、りんごのシブーストをいただきました。

名店の方に通じる、きびきびとした動き、お湯を注ぐ時は、のの字を描くように入れてあげるとよいらしいです。お店の方は、腕の位置は固定し、上半身でのの字を描くようにに注いでました。この小刻みの動きが、なんとも見てて心地よい。何百回、何千回やって生まれた完成形ダンス!

匠です。

バッハブレンド登場。

砂糖、ミルクは、コーヒーの神に対して敬意を払いお断りし、そのままの味をたのしむべくして、ブラックでいただきました!普段はミルクいれますけど。

一口目、すっきりとした珈琲の香りが鼻から入り、口に含んだ瞬間、

うーん、マンダム。

やっぱり素人では、意味がわからぬコメントに。

しかし、素人ながらも、飲みやすく少し深みのある上品な味でした。

シブーストも、りんごの酸味と甘さが繰り出すハーモニーが、まるでバッハの旋律を奏でてるかのように、包み込んでくれました。うましっ!

銀座に比べると、親しみやすく落ち着ける空間でした。やはり技術あっての名店と呼ばれる由縁。

ヒュッゲも技術をもっと磨いていきます!

バッハブレンド豆も挽いてくれて、家でも飲んでみます!

  
帰りはもちろん、サカナクションのバッハの旋律を夜に聴いたせいですを口ずさみながら、帰ったのは言うまでもありません。

南千住は、これだけでは終わらない。つづく。

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